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人工美味藏杀机-反式脂肪酸

2018-9-7 | 来源:互联网 | 点击:

导读:    本月起,我国首个饼干国家标准正式实施,规定饼干产品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量。但有调查显示,消费者关注配料表和营养信息的比例不足20%,且仅有不到5%的人表示能看懂。这便给广泛存在于起酥糕点、奶油蛋糕、咖啡伴侣中的反式脂肪酸提供了可乘之机。  ...

   本月起,我国首个饼干国家标准正式实施,规定饼干产品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量。但有调查显示,消费者关注配料表和营养信息的比例不足20%,且仅有不到5%的人表示能看懂。这便给广泛存在于起酥糕点、奶油蛋糕、咖啡伴侣中的反式脂肪酸提供了可乘之机。

  早餐一杯速溶咖啡、两个巧克力派,下午有时吃块点心,晚上加班就来袋饼干垫垫。这是白领小张每天的饮食。近日,拿到体检报告的他傻了眼:不仅体重依然飙升不减,还出现了轻度脂肪肝。“为了减肥我打今年起就戒了酷爱的红烧肉,平时也就吃点蛋糕饼干,怎么还会这样?”小张觉得很是疑惑。

  武警医学院附属医院营养科主任毕?para;源吮硎荆≌诺那榭鍪怯捎诠可闳胩鹗乘拢庑┟牢吨懈缓姆词街舅嵩蚴恰白锟薄7词街舅嵩谖夜称芳庸ち煊蚴褂媒瞎悖易魑淞峡伞盎怼倍嘀制木呙曰笮缘拿郑菀妆蝗撕鍪踊蛄私獠蛔悖佣裣陆】迪葳澹て诠渴秤每傻贾路逝帧⑻悄虿 ⑿哪匝懿〉榷嘀旨膊 

  多存在于加工食品中   化身为多种美味成分

  反式脂肪酸?不少人听后一脸茫然。但蛋挞、方便面、起酥糕点、巧克力派、咖啡伴侣等常受热捧的食物如果少了它,口感会大打折扣,它同时也是快餐店炸鸡、炸薯条酥而不腻的诀窍。毕?frac12;樯芩担蛉獾忍烊皇称分泻校词街舅岽蠖啻嬖谟诩庸な称分校鞘称分圃焐涛乐苟匀颂逵幸妗⒑嘀植槐ズ椭舅岬闹参镏颈渲剩浼游隆⒓友埂⒓忧獯恚蛊浯右禾涑晒烫虬牍烫呋饣参镉汀G饣参镉捅阌诒4妗⒏纳屏丝诟校词挂恍┎槐ズ椭舅岬姆肿庸剐头⑸聪虮浠词街舅幔涞糜泻Α

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  过量摄入诱发血脂异常   损害人体血管重伤健康

  最新研究表明,反式脂肪酸进入人体血管后清除周期长,过量摄入会在体内蓄积,并降低人体中有益的、能防止动脉硬化的“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)含量,增加人体中有害的、可导致动脉硬化的“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)含量。这种慢性损害会诱发血管病变,产生心脑血管病等多种疾病。据统计,摄入食物中反式脂肪酸含量每增加2%,心脑血管疾病的发病率可增加25%。

  “天然脂肪被人体吸收后约7天左右就能顺利代谢并排出体外,而反式脂肪酸则需51天。反式脂肪酸在体内逗留时间越长,就越容易发生或加剧肥胖,这也是为什么吃洋快餐多的人群体形容易在短时间内‘发福’的原因之一。”毕?Euml;担て谑秤煤蟹词街舅岬氖澄铮傻贾绿悄虿 ⒐谛牟 ⑷橄侔⒗夏瓿沾舻戎⒎⑸试龈撸被箍赡苡跋於し⒂蜕窬低常辉懈臼秤酶缓词街舅岬氖称飞踔粱岫蕴ザ】怠⒛溉橹柿吭斐晌:Γ荒行匀羯闳牍喾词街舅峄够峒跎倌行院啥煞置冢跋炀由苫钚浴

  科学烹调平衡膳食   少量摄入无需惊慌

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