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准妈妈孕早期开胃营养餐

2019-7-6 | 来源:互联网 | 点击:

导读:   清汤燕窝   材料   干燕窝15克、鸡清汤1000克。   调料   食用碱少许、盐适量。   〔做法〕   1.将燕窝放入温水中泡软后,轻轻捞出,用镊子择清燕窝上的黑毛和根,再用水洗去灰尘。   2.用水把少许食用碱泡开,放入洗过的燕窝,用筷子慢慢挑动一下,泡...

  清汤燕窝

  材料

  干燕窝15克、鸡清汤1000克。

  调料

  食用碱少许、盐适量。

  〔做法〕

  1.将燕窝放入温水中泡软后,轻轻捞出,用镊子择清燕窝上的黑毛和根,再用水洗去灰尘。

  2.用水把少许食用碱泡开,放入洗过的燕窝,用筷子慢慢挑动一下,泡5分钟后捞出,接着再用开水泡5分钟,燕窝就胀发起来。

  3.然后把泡过两次的燕窝放入开水中再泡4分钟,晾到八成热,以去净碱分,捞出挤净水。

  4.把锅放在旺火上,放入鸡清汤,加适量盐,烧开后撇去浮沫,倒在大汤碗里,把燕窝放入即成。

  奶汤瓜片

  材料

  黄瓜200克、鲜牛奶80克、火腿15克、豌豆15克。

  调料

  盐、花椒水、味精各适量,高汤500克,猪油少许。

  〔做法〕

  1.把黄瓜去子切成片,火腿切成小象眼片。

  2.锅内放高汤,加盐、花椒水、瓜片、牛奶、火腿、豌豆烧开,撇净浮沫出勺盛在碗内,加味精即可。

  素火腿

  材料

  油豆皮4张,胡萝卜、葱头、芹菜各少许。

  调料

  盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、香油、鸡汤、红曲各适量。

  〔做法〕

  1.胡萝卜切片,葱头切丝,芹菜切段,红曲用水煮成红曲水。

  2.锅烧热加适量香油,油热后下葱头丝、芹菜段、胡萝卜片炒熟,再加料酒、酱油、鸡汤。

  3.胡萝卜烧至酥烂时将锅离火,去渣取汤,将汤再烧沸加入盐、白糖、红曲水、胡椒粉、味精调味,汤汁呈深玫瑰红色,再放入油豆皮,文火浓煎;等豆油皮入味,淋一些香油,离火。

  4.取一块干净的纱布,弄湿后铺在平底容器中,将油豆皮捞出放在纱布上,然后将纱布卷起来,再用绳捆紧,放入容器再倒入原汤,蒸30分钟。用重物压制晾凉,取出绳和纱布,改刀装盘,淋上原汁香油即可食用。

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